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Ingredientes:
500 gr de cenoura
400 gr de açúcar
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha (c/fermento)
1 laranja

Confecção:
Cozer as cenouras, e passá-las. Depois de moer as cenouras e escorrerem, juntar o açúcar, a raspa e o sumo da laranja e os ovos inteiros, e bater c/ a batedeira, por fim juntar a farinha, e voltar a bater mais um pouco.
Deitar o preparado num tabuleiro, forrado c/ papel vegetal (este untado e polvilhado de farinha), deixar cozer cerca de 20 min. em lume médio.
Depois de verificar que está cozida (a torta deve ficar mais para o mal cozido, ou seja tipo pudim, quando se espeta o palito este deve sair ligeiramente húmido), deitar a torta sobre um pano polvilhado de açúcar, tirar o papel vegetal, polvilhar c/ canela e depois ir enrolando a torta c/ a ajuda do pano.