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Ovos-moles com amêndoa
Doces > O
Ingredientes:
60 grs. de miolo de amêndoa
250 grs. de açúcar
1 dl e 1/2 de água = a 150 ml
5 gemas de ovos
1 ovo inteiro
Confecção:
Escalde as amêndoas e retire-lhes a pele, seque-as e moa-as. Num tachinho junte a água c/ o açúcar, deixe embeber, tape e leve ao lume. Quando começar a ferver, retire a tampa e deixe ferver 3 min. exactos em lume brando. Retire do lume e deixe arrefecer. Numa taça misture c/ um garfo as gemas c/ o ovo sem bater. Misture-os na calda de açúcar juntamente c/ as amêndoas moídas. Leve novamente ao lume mexendo sempre c/a colher de pau para não pegar. Deixe engrossar ou fazer estrada, retire do lume e despeje imediatamente num prato.