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Baba de moça
Doces > B
Baba de moça
Ingredientes:
- Açúcar (250 g )
- Água (1 ¼ chávenas)
- Gemas (7)
- Leite de coco (200 ml)
Nota: Serve-se fria, salpicada de canela em pó, acompanhada de queijo fresco.
Modo de preparação: Leva-se o açúcar com a água a lume brando até ficar em ponto de fio (±115º), sem mexer. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Batem-se as gemas até aumentarem de volume e junta-se o leite de coco.
Juntam-se as gemas com o leite ao açúcar, levando a lume baixo, sem deixar de mexer, até que engrosse (ponto de estrada).
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