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Ingredientes:
1 forma tarte forrada c/massa areada pré-cozida
chocolate ralado
1 c. sopa gelatina em pó
3 c. sopa rum
2 gema(s) de ovo
6 c. sopa açúcar
3 dl leite
1 clara(s) de ovo
1 dl natas
canela em pó c. chá

Modo de Preparo:
1. Enquanto a massa arrefece, dissolva a gelatina no rum em banho-maria.
2. Bata as gemas com metade do açúcar e o leite e junte a gelatina dissolvida.
3. Leve a lume muito brando e mexa até engrossar ligeiramente. Retire do lume.
4. Tape e leve ao frigorífico durante cerca de 40 minutos para ficar mais consistente e depois bata até ficar cremoso.
5. Bata a clara em castelo bem firme e junte o restante açúcar, batendo sempre. Bata as natas até engrossar um pouco.
6. Junte a clara e as natas ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente até homoneizar.
7. Deite na forma de massa, polvilhe com a canela e o chocolate ralado. Leve ao frigorífico.