ViMaFeJe @ Receitas

Ingredientes:
100 gr de açúcar + cacau q.b.
250 gr de queijo mascarpone (queijo fresco gordo)
14 palitos la reine
café forte q.b.
1 dl de Natas
4 gemas
3 claras + 50 gr de açúcar em pó
1 cálice de conhaque ou rum escuro
1 colh. (café) de baunilha

Confecção:
Bater durante 10 min. as gemas, c/ o açúcar e a baunilha. Juntar o queijo mascarpone bater + um pouco para que o preparado fique liso e sem grumos. Adicionar o rum ou o conhaque e c/ 1 colher de pau envolver muito bem. Bater as claras em castelo, quando estiverem bastante subidas juntar o açúcar em pó e continuar a bater para que fiquem firmes, bater as natas em chantilly. Juntar as claras e o chantilly ao preparado mexendo debaixo para cima delicadamente sem bater. Pôr o café frio num prato e envolva os palitos no café.
Colocar uma camada de palitos num pirex, verter um pouco de creme de modo que fiquem tapados. Voltar a fazer outra camada de palitos e assim sucessivamente, a última é de creme. Levar ao frigorífico. Na hora de servir polvilhar c/ cacau, c/ ajuda de 1 passador.