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Almôndega de frango com amêndoas


Ingredientes:
Almondegas
400g de filé de peito de frango
1 cebola grande
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 pitada de pimenta calabresa
2 colheres (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de amêndoas torradas
2 xícaras (chá) de óleo de milho

Molho
1/2 xícara (chá) de sumo de maracujá
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de mel
1/2 colher (sopa) de maisena
Amêndoas em lascas para decorar

Preparação:
No liquidificador, bata todos os ingredientes das almôndegas, menos o óleo.
Unte bem as mãos com 1 colher (sopa) de óleo e faça 24 almôndegas.
Numa panela, aqueça em fogo alto o restante do óleo e frite as almôndegas até ficarem douradas e cozidas por dentro.
Noutra panela, em fogo alto, cozinhe o sumo de maracujá, a água, o mel e a maisena por 5 minutos, mexendo sempre para que a maisena não empelote.
Sirva as almôndegas com o molho e polvilhe com amêndoas em lascas.