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Ingredientes:
1 ananás médio
Para o creme de baunilha:
2 gemas de ovos + 1 ovo inteiro
2,5 dl de leite gordo + 1 colh. sopa de manteiga
90 grs. de açúcar + 1/2 vagem de baunilha
1 colh. sobremesa de amido de milho

Modo de preparação:
O creme: Ferva o leite c/ a vagem de baunilha. À parte, bata o açúcar, c/ o ovo, as gemas, a maizena e a manteiga. Adicione o leite quente, mexendo sempre. Leve a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar um pouco. Retire do lume antes de levantar fervura e deixe arrefecer.
Corte o ananás ao meio no sentido longitudinal, tendo o cuidado de não danificar a rama. Separe as metades e retire a polpa sem furar a casca. Corte a polpa em meias-luas finas. C/ 1 descaroçador retire o caroço do ananás. De seguida recheie as metades c/ o creme. Cubra c/ as meias-luas que cortou. Polvilhe c/ açúcar amarelo, e, leve ao forno a gratinar